[RECAP] AI Sharing Golden Gate Group x Rikkeisoft: Rikkei Digital chia sẻ xu hướng AI và ứng dụng trong vận hành doanh nghiệp ngành F&B

Buổi chia sẻ mang đến góc nhìn toàn diện từ năng lực triển khai AI, lộ trình ứng dụng trong doanh nghiệp cho đến những thay đổi dự kiến của ngành F&B trong giai đoạn AI tham gia sâu hơn vào hoạt động vận hành.

Mục lục

Chiều ngày 03/06/2026, Rikkei Digital đã có buổi AI Sharing với đội ngũ lãnh đạo và quản lý cấp cao của Golden Gate Group tại văn phòng Rikkeisoft ở Hà Nội. Chương trình tập trung trao đổi về xu hướng ứng dụng AI trong vận hành doanh nghiệp, các mô hình triển khai thực tiễn và những cơ hội chuyển đổi dành cho ngành dịch vụ, đặc biệt là lĩnh vực F&B.

Qua trao đổi, Rikkeisoft và Rikkei Digital nhận thấy Golden Gate Group là một trong những doanh nghiệp dẫn đầu ngành F&B với nền tảng vận hành bài bản và định hướng rõ ràng trong việc ứng dụng công nghệ vào hoạt động kinh doanh. Hiện tại, Golden Gate Group cũng đã bắt đầu ứng dụng một số giải pháp AI như camera AI, robot, AI tools phục vụ Marketing và các công cụ AI chat cơ bản. Vì vậy, phía doanh nghiệp mong muốn tổ chức một buổi workshop với chủ đề: “Xu hướng AI và ứng dụng AI trong ngành F&B”

Năng lực AI và kinh nghiệm triển khai thực tiễn từ Rikkeisoft

Mở đầu chương trình, ông Hoàng Minh Báu - CDO Rikkeisoft, đã giới thiệu tổng quan về năng lực AI và kinh nghiệm triển khai các dự án chuyển đổi số của Rikkeisoft. Với kinh nghiệm đồng hành cùng nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước, Rikkeisoft chia sẻ cách công nghệ AI đang được ứng dụng để tối ưu vận hành, nâng cao hiệu quả quản trị và hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng lợi thế cạnh tranh trong bối cảnh chuyển đổi số ngày càng mạnh mẽ.

AI không phải là công cụ, mà là năng lực vận hành mới của doanh nghiệp

Một trong những nội dung nổi bật của chương trình đến từ phần chia sẻ của ông Ngô Minh Quân - CEO Rikkei Digital, xoay quanh xu hướng triển khai AI trong doanh nghiệp và cách tiếp cận phù hợp để tạo ra giá trị thực tế.

Theo ông Quân, nhiều doanh nghiệp hiện nay vẫn xem AI như một công cụ bổ sung cho các hoạt động hiện hữu. Tuy nhiên, AI chỉ thực sự phát huy hiệu quả khi được tích hợp vào quy trình, dữ liệu và cách thức vận hành của tổ chức. Nói cách khác, AI không nên được triển khai như một "lớp phủ công nghệ" bên ngoài hệ thống, mà cần trở thành một phần trong năng lực vận hành của doanh nghiệp.

Từ kinh nghiệm triển khai thực tế, Rikkei Digital cho rằng không tồn tại một mô hình AI chung cho mọi doanh nghiệp. Mức độ ứng dụng AI phụ thuộc vào nhiều yếu tố như hiện trạng dữ liệu, mức độ số hóa quy trình, hệ thống công nghệ đang sử dụng và khả năng sẵn sàng của đội ngũ nhân sự.

Để giúp doanh nghiệp xác định lộ trình phù hợp, Rikkei Digital đã giới thiệu khung 5 cấp độ trưởng thành AI:

AI Tools: Hỗ trợ các tác vụ cá nhân như ghi chú cuộc họp, tóm tắt báo cáo, dịch thuật hoặc soạn thảo nội dung
AI Automation: Tích hợp AI vào quy trình nhằm giảm thao tác thủ công và nâng cao hiệu quả vận hành
AI Knowledge: Khai thác và tra cứu tri thức nội bộ thông qua SOP, quy trình và tài liệu doanh nghiệp
AI Assistant: Trợ lý AI hỗ trợ tổng hợp, phân tích thông tin và nâng cao năng suất làm việc theo từng vai trò
AI Agent: Các cộng sự số có khả năng phối hợp cùng con người để xử lý một phần nghiệp vụ thực tế

Thông điệp xuyên suốt được nhấn mạnh là doanh nghiệp không cần bắt đầu từ những mô hình AI phức tạp nhất. Điều quan trọng là xác định đúng mức độ trưởng thành hiện tại để lựa chọn hướng triển khai phù hợp, từ đó từng bước xây dựng năng lực vận hành mới với AI.

Bên cạnh nội dung về lộ trình ứng dụng AI, ông Ngô Minh Quân cũng chia sẻ những dự báo về tương lai ngành F&B khi AI tham gia ngày càng sâu vào hoạt động kinh doanh. Từ trải nghiệm khách hàng, vận hành cửa hàng, quản lý chuỗi cung ứng đến marketing và nhân sự, AI được kỳ vọng sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả vận hành và tạo ra các mô hình kinh doanh mới trong những năm tới.

Demo các kịch bản ứng dụng AI trong vận hành doanh nghiệp

Tiếp nối chương trình, chị Bùi Thị Loan - L&D Lead, đã giới thiệu các kịch bản ứng dụng AI trong thực tế thông qua những bài toán vận hành quen thuộc của doanh nghiệp dịch vụ.

Các nội dung demo tập trung vào khả năng hỗ trợ quản trị thông tin, tổng hợp và phân tích dữ liệu, chăm sóc khách hàng, cũng như tự động hóa các quy trình phối hợp công việc. Những ví dụ trực quan giúp người tham dự hình dung rõ hơn cách AI có thể được đưa vào hoạt động hằng ngày để nâng cao hiệu suất làm việc và giảm tải các tác vụ thủ công.

Thảo luận mở về cơ hội ứng dụng AI trong ngành F&B

Khép lại chương trình là phiên trao đổi giữa đại diện Golden Gate Group và đội ngũ Rikkei về những bài toán vận hành thực tế trong ngành F&B, mức độ sẵn sàng của doanh nghiệp trong việc triển khai AI cũng như các lĩnh vực ưu tiên có thể tạo ra giá trị trong ngắn hạn. Bên cạnh đó, hai bên cũng thảo luận về những điều kiện cần thiết để ứng dụng AI hiệu quả, từ dữ liệu, quy trình cho đến yếu tố con người trong tổ chức.

Tổng kết

Buổi AI Sharing diễn ra thành công, đạt được những trao đổi cởi mở về xu hướng AI và tương lai ngành F&B, đồng thời mở ra thêm nhiều góc nhìn về cách doanh nghiệp có thể tiếp cận và triển khai AI một cách hiệu quả, phù hợp với thực tiễn vận hành trong ngành F&B.

Thông qua chương trình, Rikkei Digital mong muốn đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc xác định đúng bài toán, xây dựng lộ trình triển khai phù hợp và từng bước đưa AI trở thành một phần trong hệ thống vận hành trong giai đoạn chuyển đổi số hiện nay.